SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni C. Masłem natłuszczamy małe żaroodporne miseczki (kokilki) i posypujemy je odrobiną cukru pudru. Wysypujemy jego nadmiar. Wstawiamy foremki do lodówki.

W misce ustawionej na garnku z gorącą wodą rozpuszczamy czekoladę, tak by dno miski nie dotykało powierzchni wody. Gdy czekolada się rozpuści, zdejmujemy ją z garnka i pozwalamy trochę ostygnąć. Dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy, aż masa zgęstnieje. W dużej i suchej misce ubijamy białka na sztywna pianę. Ubijając dodajemy do piany cukier puder. Odrobinę ubitej piany łączymy z masą czekoladową, a następnie całą masę dodajemy do piany. Powstałą mieszankę rozkładamy do przygotowanych kokilek. Tak napełnione naczynka ustawiamy na blaszce i pieczemy przez 12-14 minut, by suflety wyrosły.

Upieczone suflety posypujemu cukrem pudrem bądź cynamonem i podajemy z ciepłą czekoladą i gałką loda waniliowego bądź innymi lodami.